Truffes au chocolat

©nicolasmateos.fr
Pour

4 personnes

Prép

35 minutes

Repos

1 h 30

Cuisson

Il vous faut

  • 130 g de chocolat noir
  • 70 g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 65 g de sucre glace
  • cacao amer en poudre

La réalisation

Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie, dès que le chocolat est fondu le transvaser dans un récipient puis ajouter peu à peu le beurre en morceaux bien froid tout en fouettant.

Poursuivre en ajoutant le jaune d’oeuf sans cesser de fouetter puis finir avec le sucre glace, vous devez obtenir un mélange bien homogène et brillant pour finir réserver au réfrigérateur pendant ≈1h30.

Au bout de ce temps confectionner des petites boules à l’aide de la paume des mains puis rouler les truffes dans le cacao amer.

À manger sans plus attendre.

By Nicolas

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