Pancakes nuageux

@nicolasmateos.fr
Pour

5 personnes

Prép

35 minutes

Repos

Cuisson

≈2 minutes

Il vous faut

  • 3 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 550 ml de lait
  • 460 g de farine
  • 20 g de levure
  • 80 g de sucre en poudre
  • Extrait de vanille

La réalisation

Débuter par faire tiédir le lait avec le beurre dans une casserole.

En parallèle dans la cuve du robot mettre 2 blancs d’oeufs puis mettre les 2 jaunes d’oeufs ainsi que l’oeuf entier dans un saladier, monter les blancs, une fois qu’ils sont presque fermes ajouter 40 g de sucre en sucre poudre sans cesser de fouetter, vous devez obtenir des blancs lisses et brillants.

Pendant ce temps blanchir les jaunes d’oeufs et l’oeuf avec le reste de sucre en poudre ainsi que l’extrait de vanille, poursuivre en ajoutant le lait/beurre tiédi, bien fouetter le tout.

Continuer en tamisant la farine et la levure sur le mélange précédent, fouetter le tout énergiquement pour éviter d’éventuels grumeaux puis terminer par incorporer les blancs montés délicatement à l’aide d’une maryse.

Une fois que la préparation des pancakes est finie passons à la cuisson, dans une poêle légèrement graissée sur feu doux, déposer une louche de pâte puis faire cuire pendant ≈2 minutes de chaque côté.

À déguster sans attendre avec du miel ou autres sucreries qui vous feront saliver !

By Nicolas

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s