Tarte ensoleillée

©nicolasmateos.fr
Pour

6 personnes

Prép

25 minutes

Repos

Cuisson

35 à 40 minutes

Il vous faut

Pâte
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 60 g d’eau
  • PM sel
Garniture
  • 3 c. à s. de moutarde forte
  • 150 g de thon émietté
  • 2 c. à s. de crème fraiche
  • 3 tomates fraîches
  • PM poivre
  • PM sel de celeri
  • PM piment d’Espelette

La réalisation

Commencer par la réalisation de la pâte, dans la cuve du robot mettre la farine, le sel et le beurre mou, à l’aide de la feuille faire un sablage, continuer par ajouter l’eau puis travailler légèrement la pâte, rassembler et faire une boule avec la pâte.

Fariner votre poste de travail puis abaisser la pâte d’une épaisseur d’≈4 mm puis piquer la pâte avec un pic-vite ou une fourchette, chemiser votre cercle à tarte (ou plat à tarte) puis foncer votre pâte. Terminer par disposer votre fond de tarte sur une feuille de papier cuisson ou Silpat.

Préchauffer le four à 180°C.

Passons au garnissage de la tarte, dans le fond de tarte étaler la moutarde. Ensuite dans un petit récipient mettre le thon émietté avec la crème fraîche ainsi que le poivre, bien mélanger le tout puis poursuivre en mettant le thon dans la tarte en répartissant sur toute la surface.

Continuer par trancher les tomates en rondelles ≈5mm puis les disposer dans la tarte au-dessus du thon, terminer par y mettre du poivre, sel de céleri et un peu de piment d’Espelette.

Cuire pendant 35 à 40 minutes.

Petit + Après cuisson vous pouvez verser un filet d’huile d’olive ainsi qu’un filet de crème de balsamique.

By Nicolas

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