Pain d’épices

©nicolasmateos.fr
Pour

4 personnes

Prép

20 minutes

Repos

Cuisson

~35 à 40 minutes

Il vous faut

Pain
  • 150 g de farine
  • 170 g de miel
  • 65 g de beurre
  • 12 g de mélange à pain d’épices
  • 8 g de levure chimique
  • 65 ml de lait
  • 60 g de sucre roux
Décors
  • 1 orange
  • 40 g d’eau
  • Sucre glace
  • 50 g Sucre en poudre

La réalisation

Mettre le four à préchauffer à 175°C

Commencer par faire fondre le beurre avec le miel ainsi que le lait.

Pendant ce temps tamiser la farine, le mélange d’épices puis la levure chimique, mettre le tout dans un cul-de-poule, continuer par ajouter le sucre roux, mélanger le tout à l’aide d’un fouet puis finir par ajouter aux poudres tamisées le mélange lait/miel, bien fouetter le tout afin d’obtenir une pâte bien homogène.

Dès que votre pâte est prête, chemiser votre moule à minis cakes (vous pouvez également utiliser un gros moule), puis répartir votre appareil dans le moule.

Enfourner pendants 35 à 40 minutes tout en surveillant la cuisson sans ouvrir la porte du four, vers la fin de la cuisson pour s’assurer que les pains d’épices sont cuits, planter une pointe de couteau dans la pâte c’est ainsi que si la lame ressort sèche c’est que vos pains sont cuits, réserver sur une grille avant de démouler.

Passons au décor, dans une casserole disposer quelques rondelles d’orange, le sucre en poudre et l’eau, faire réduire le sucre et l’eau sur feu doux jusqu’à obtenir un caramel légèrement coloré puis réserver jusqu’à utilisation, pendant ce temps presser 1/4 d’orange dans un bol pour réaliser le glaçage, continuer par ajouter au jus d’orange obtenu le sucre glace petit à petit jusqu’à obtenir un glaçage un peu épais, une fois le glaçage prêt le verser dans un petit cornet en papier qui vous aidera à réaliser vos décors facilement, il ne vous restera plus qu’à décorer selon votre envie.

Les saveurs de noël avant l’heure !

By Nicolas

2 commentaires sur “Pain d’épices

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