Cookies intensément amandes

© Nicolas Mateos

Il vous faut pour la..

pâte
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 250 g de farine
  • 125 de sucre roux
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 125 g d’amandes effilées

La réalisation..

Pour commencer faire fondre le beurre puis laissez-le refroidir à température ambiante ensuite torréfier les amandes effilées et laissez-les refroidir.

Réalisons la pâte, dans la cuve de votre robot, mettre la poudre d’amande, la farine, le sucre roux, le sucre en poudre puis la levure, mélanger le tout à l’aide de la feuille.

Une fois vos poudres bien mélangées, ajouter le beurre refroidi puis les oeufs, puis remélanger toujours à l’aide de la feuille, jusqu’à obtenir une pâte homogène, on doit avoir une consistance de pâte qui permet de pouvoir travailler la pâte grâce de vos mains.

Dès que la pâte est obtenue, incorporer les amandes effilées à l’aide d’une maryse.

Formons les futurs cookies.. Fariner vos mains puis former des petites boules d’un diamètre d’environ 3 cm, puis plaquer vos boules sur un silpate ou papier cuisson, puis enfourner pendant 10 minutes à 180°.

Les cookies peuvent se manger tièdes ou froids, puis pour garder leurs moelleux les mettre dans une boîte hermétique.

Bonne dégustation !

8 commentaires sur “Cookies intensément amandes

        1. Bonsoir Nicolas , je viens de découvrir ton super blog par cette recette qui me rappelle des gâteaux que faisait ma grand-mère 👌 je vais absolument l’essayer , merci beaucoup et bonne soirée

          Aimé par 1 personne

  1. Bon jour,
    Je suis un gourmand dans l’âme et … dans l’assiette et … moins en cuisine … quoi que je fais quelques gâteaux et viennoiserie à l’occasion.
    Je découvre votre blog avec délice … diantre.
    Max-Louis

    Aimé par 1 personne

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